Ik ga dit zeker proberen want ik heb nu zoveel moeite om smorgens mijn kwark weg te krijgen! Thanx!

Ingrediënten/benodigdheden:
- 2 kipfilets
- 1 Spaanse peper
- 3 handjes roerbakgroenten (ik gebruik paprika/taugé/ui/broccoli)
- 2 eetlepel kokosolie
- 4 baconstrips*
- 1 eetlepel Cajun kruiden**
- Peper en zout
- 4 houten prikkertjes

Mix de Cajun kruiden met de kokosolie om zo een marinade te maken voor de kip.
'Vlinder' nu de kipfilets. Dat wil zeggen dat je de kip zodanig snijdt dat deze gevuld kan worden, een beetje als een pitabroodje.
Leg de kipfilets nu in de marinade, wrijf deze goed in, ook aan de binnenkant.

Snijdt nu de Spaanse peper in smalle ringetjes. Vouw de kipfilets open, vul deze met de gesneden peper-ringetjes en vouw de kipfilets weer dicht.
Als het gerecht te pittig is, kun je de zaadjes en zaadlijsten uit de peper verwijderen alvorens je de kip er mee vult. Het grootste deel van de capsaïcine (het stofje dat eten pittig maakt) bevindt zich namelijk daar.

Wikkel nu de baconstrips om de kipfilets heen en gebruik vervolgens de prikkertjes om de bacon op zijn plek te houden. Smeer het geheel nog eens in met kokosolie. (hier kun je de marinade voor gebruiken als je hier nog van over hebt.)

Grill nu de 'pakketjes' tot de kip gaar is, regelmatig draaien.

Gooi nu de roerbakgroente in een grote diepe pan, bij voorkeur een wokpan. Bak de groente gaar en breng deze op smaak met zout en peper.

Leg de kipfilets op een bord, haal de prikkertjes eruit en garneer het geheel met de roerbakgroente.

* Om een extra magere variant te maken, kun je in plaats van baconstrips ook rauwe ham gebruiken om de kipfilets in te wikkelen.

** In de supermarkt kun je kant en klare Cajunkruiden mix kopen, maar deze bevatten vaak toevoegingen (soms ook suikers!). Het is makkelijk om zelf je eigen kruidenmix te maken:

Voor 25 gram kruidenmix:
- 5 gr Uienpoeder
- 5 gr Cayennepeper
- 5 gr Knoflookpoeder
- 3 gr Tijm
- 3 gr Witte peper
- 2 gr Zwarte peper
- 2 gr Oregano
- 1 gr Basilicum

Eventueel kun je nog zout toevoegen aan deze kruidenmix, maar als je baconstrips gebruikt heeft het gerecht al genoeg zout van zichzelf, maar dat is natuurlijk een kwestie van smaak.
Behalve dat het zelf maken van de kruidenmix zorgt dat je de e-nummers kunt vermijden, heeft het ook als voordeel dat je het geheel naar eigen smaak kunt aanpassen.

Salade van rucola!

1 (100g) zak rucola sla
1/2 bakje cherrytomaten, gehalveerd
4 eetlepels pijnboompitten
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel rijstazijn
zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
1 eetlepel Parmezaanse kaas, geraspt
1 grote avocado - geschild, ontpit en in plakjes

Bereidingswijze
Voorbereiding: 10min › Klaar in:10min
1.Meng in een grote plastic kom met deksel de rucola, cherrytomaatjes, pijnboompitten, olie, azijn en Parmezaanse kaas. Breng op smaak met zout en peper. Doe het deksel op de kom en schud om te mengen.
2.Verdeel de salade over de borden en maak af met wat plakjes avocado.

Eet smakelijk!

Pim & Leroy
Aiki-Sports
Eat like a caveman , Train like a beast

Het BMC programma waar ik nu deel van uit maak gaat uitstekend niet meer het hongergevoel van diëten maar door voedsel op de juiste manier te combineren heel goed vol te houden je leert gewoon anders te eten,
ben nu een salade aan het eten met ijsbergsla, paprika groene en gele, tomaatjes, ui en blikje tonijn in olie.
salades kun je eindeloos combineren met van alles.

Zelf nu bijna 5 weken bezig met de 'caveman lifestyle'
hou het verrassend goed vol, beter dan ik zelf had verwacht.
Hier wat tips hint en tricks die ik ben tegen gekomen.

-aangezien ik een internationale sporter ben is het voor mij een voordeel dat ik een doel voor ogen heb en mij steeds schuldig voel als ik daarvan afwijk. Stel voor jezelf dus ook een doel, dit helpt in ieder geval bij mij goed om het vol te houden.
- Ik at eerst heel erg veel slechts 2 of 3 keer per dag, nu is dit opeens min. 6 x op een dag. Ik beslis de avond van te voren vaak al wat ik eet en kook ook vaak een gerecht voor 2 maaltijden/dagen, Dit scheelt in denken en in koken.
- Eet variërend, iedere week worden er boodschappen gedaan en in het ontbijt blijf ik vaak hetzelfde (Kipfilet plakjes, ei, komkommer, paprika, wortels, kaas, bacon) Ik ben een moeilijke ontbijter en dit doe ik ook niet graag maar ik doe het wel nu, blijven doen en het went. Als je met alle maaltijden varieert in soorten vlees/vis/groenten/noten/koolhydraten gaat de verveling van het eten er ook niet in!
- Mits je graag koffie zoet drinkt (zoals ik, haha) is het best een verschil om zwarte koffie te drinken. BIj een koolhydraten maaltijd pak ik dus een kop koffie met ongesuikerde slagroom en honing (inderdaad, honing) verrassend lekkere vervanging voor suiker.
- Gebruik heel veel kruiden tijdens het koken. Je smaak en reuk word veel beter naarmate de weken voorbij gaan. Om de smaak in het begin vooral te behouden heb ik veel kruiden gebruikt zoals zout, basilicum, bieslook, chili, knoflookzout, kaneel. (oregano schijnt ook erg goed te zijn)
- Als je de groene thee helemaal beu bent kwam Pim Sittrop op het idee om kaneelstokjes te kopen, deze in een pannetje met water opwarmen op het vuur en de smaak van de kaneel trekt helemaal in het water: Voila! heerlijke kaneelthee (met honing ook een echte aanrader) De kaneelstokjes kan je meerdere malen gebruiken.
- Een maaltijd die normalerwijze bijvoorbeeld bestaat uit aardappels/vlees/groenten split ik altijd op dezelfde dag nog op. Stel je maakt boerenkool: eet ik eerst de boerenkool (groenten met koolhydraten) en paar uur later eet ik dan het vlees met noten en wat komkommer ofzo, dat is altijd makkelijker te eten.
- Na het sporten een koolhydraten maaltijd vult de energie erg goed aan. In ieder geval voelt het bij mij alsof de batterij weer aan de oplader zit, haha!
- zorg dat je voor 9 a 10 uur s\avonds al voldoende water/thee hebt gedronken, Dit voorkomt dat je de hele nacht eruit moet om te plassen.
- Als je zelf bijhoudt in een kladblok of op een 'app' zoals myfitnesspal wat je dagelijks eet, kan je weken later weer nogmaals koken als je even niet weet wat te eten.
- Kijken in advertenties/krantjes welk vlees of groenten in de aanbieding zijn: Dit scheelt in geld en je kan nieuwe dingen uitproberen!
- als je vragen hebt over combinaties van eten of je bent van dingen niet zeker: Altijd smsen/appen/bellen met de mannen! ze zullen je altijd helpen! Als je ze anders in dezelfde week nog ziet : schrijf op een kladblokje alle vragen die je hebt en neem het mee naar Aiki

Zoo.. toch nog best een lap tekst, Dit zijn in ieder geval een paar dingen die mij hebben geholpen, wie weet zit er iets bij wat jou ook kan helpen! Succes ermee!!

Gr. Linda

Is verse muntthee ook een optie ? (een of twee stelen met blaadjes munt, kokend water erop, klaar)